黄焖鸡
2019.09.30
风意画
简单易做家常版的黄焖鸡，也能秒杀饭馆的味道！鸡块肉质鲜美嫩滑，味道绝妙，汤汁浓稠拌饭超好吃！
食谱中用到的是Skeppshult斯肯特32cm的铸铁锅，瑞典皇室御用手工铸造，重达8斤，健康无涂层无油烟不粘锅，燃气灶、电磁炉和电陶炉等通用，质量杠杠的，一口值得传家的铸铁锅，可以终身保修呢！
料 主料
- 2只鸡腿
- 5朵干香菇
- 1～2个青椒
- 2片生姜
- 5个干辣椒
- 2勺料酒
- 1小匙白胡椒粉
- 2勺生抽
- 少许老抽
- 1勺冰糖
料 辅料
- 适量清水
做
黄焖鸡
的做法
1
准备好需要的食材。
2
干香菇洗净用温水浸泡半小时。
3
青椒和香菇切块。
4
鸡腿剁成大小均匀的块状。
5
锅中倒入食用油，加入冰糖，小火炒出糖色。
6
迅速倒入鸡块，转大火快速翻炒，加入2勺料酒。
7
加干辣椒和生姜片。
8
倒入生抽和老抽，加入白胡椒粉翻炒。
9
加入香菇和盐，倒入淹没过鸡块的清水，转小火焖煮约15分钟。
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待鸡肉软烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒均匀即可。
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待鸡肉软烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒均匀即可。
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成品图。
小贴士
汤汁不要收的太干，留一些拌米饭特别好吃。
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