奶香椰蓉蔓越莓月饼
2019.09.29
玲ling
月饼季我干嘛去了？
大家都撸完月饼了我才来撸
嘿嘿嘿嘿嘿
中秋虽然过去了
但是月饼还未过季
这就是自己会做美食的好处～
在吃货的眼里
美食从不过季～
料 主料
- 150克美玫月饼粉
- 30克刀唛花生油
- 3克枧水
- 110克转化糖浆
- 10 克奶粉
- #椰蓉馅材料#
- 140克椰蓉
- 70克黄油
- 50克牛奶
- 60克细砂糖
- 1个鸡蛋（60克）
- 50-60克蔓越莓干
- 45克熟糯米粉
料 辅料
- 适量刷表面用蛋黄液
做
奶香椰蓉蔓越莓月饼
的做法
1
准备月饼皮材料
2
转化糖浆和枧水混合搅拌均匀
3
分两次加入刀唛花生油，充分搅拌均匀
4
加入美玫月饼粉
5
揉成光滑的面团后盖保鲜膜静置1个小时
6
接下来制作椰蓉馅，将材料准备好
7
黄油和牛奶，细砂糖放入碗中，微波炉叮一分钟让黄油融化
8
加入椰蓉搅拌均匀
9
晾至手温后加入鸡蛋搅拌均匀
10
再加入熟糯米粉搅拌均匀
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蔓越莓剪碎一点，加入椰蓉馅中搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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饼皮面团平均分成10份，每份30克
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椰蓉馅也平均分成10份，每份45克
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取一份面团用手压扁，包入椰蓉馅
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利用虎口慢慢往上推，将收口捏紧
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月饼上滚一层面粉，拍掉多余的面粉，放入模具压成型
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全部压好，摆入烤盘，烤箱200度预热
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用喷壶喷一层水，不要喷多了哦
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放入预热好的烤箱，200上下火烤5分钟定型
20
取出刷一层薄薄的蛋黄液
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继续放入烤箱200度上下火烤10分钟，注意上色满意后即可出炉
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成品
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成品
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成品
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成品
小贴士
一直以为我把这个食谱发出去了，结果在草稿箱压了好久才发现
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网友作品
别人做的奶香椰蓉蔓越莓月饼，已经有0道了！
