红枣司康
2019.09.29
枭笑
红枣司康是一道营养又温补的点心，大枣味浓，营养丰富，制作也非常简单，做起来更是随意，你喜欢的食材都可以加入，这款红枣口味的司康，吃起来外皮酥脆，内层松软，好吃的感觉在嘴里、幸福的感觉在心里，大家都快试一试吧！
料 主料
- 160g高筋面粉
- 75g纯牛奶
- 20g全蛋液
- 40g黄油
- 1g盐
- 25g细砂糖
- 3g酵母粉
- 50g红枣
料 辅料
- 适量全蛋液(刷表面)
- 2g黑芝麻
做
红枣司康
的做法
1
准备所有食材并称重。
2
首先将牛奶倒入学厨量杯中，加入酵母粉，抽打均匀至酵母粉化开。
3
再加入全蛋液，细白砂糖，充分搅拌均匀，备用。
4
面粉放入大口器具中，加入室温软化的黄油。
5
戴上食品手套，搓成屑状，分次加入酵母蛋液水，一边倒入一边用筷子搅拌絮状。
6
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。
7
利用这时间准备大枣，洗干净，去核，用食品剪刀剪碎。
8
醒好的面团用擀面杖擀圆饼，再饼皮的1/2处撒上红枣碎，如图。
9
将面饼对折，再撒上剩下的红枣碎，再对折。
10
最后揉成圆面团。
11
放在垫有油纸的烤盘中，入蒸烤箱进行发酵，发酵至原来的2倍大即可。(室温发酵也可以，但是一定要保持面团的湿度)
12
发酵好的面团，用掌心按扁，按圆，用刀切出均匀的8等份。
13
摆放在烤盘中，并间隔距离，刷了薄薄的一层全蛋液，再撒上黑芝麻。
14
将烤盘入蒸烤箱底层。
15
170度烤16-18分钟。(烤箱温度及时间仅供参考)
16
红枣司康烤好啦！香浓纯正。
17
外皮酥脆，内层软滑，好吃的感觉在嘴里、幸福的感觉在心里。
18
红枣司康营养丰富，很受家人喜爱。
小贴士
因为不同面粉吸水性不同，所以一定要分次加入液体。 红枣也可以换成你喜欢的各种果干。 烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。
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网友作品
别人做的红枣司康，已经有0道了！
