李超
美味
2017-04-26 14:23
鲜菌汤 [川菜] [家常菜] [减肥食谱]
2017.10.24
汤浓味香的鲜菌汤，味道清新不寡淡，菌类的鲜美滋味全部溶入汤汁中。各种菌类经过熬煮之后，汤汁里面含有大量的微量元素铁、锌、硒，还含有多种维生素。
料 主料
- 适量杏鲍菇
- 适量香菇
- 适量海鲜菇
- 适量平菇
- 适量白玉菇
料 辅料
- 适量耙豌豆
- 少许盐
做
鲜菌汤
的做法
1
准备好杏鲍菇、香菇、海鲜菇、白玉菇、平菇或是其他蘑菇
2
所有的蘑菇洗净之后，去掉根部
3
切成片状
4
锅内倒水，放入所有的蘑菇焯水，捞出之后控干水分
5
锅内倒少许的油，油热之后放入2勺耙豌豆
6
翻炒至抱团
7
加入适量的水
8
用漏勺打捞出豌豆渣，让口感更加的顺滑
9
汤汁烧浓后，放入蘑菇大火煮5分钟左右
10
加入少许盐调味后，就做好了
小贴士
耙豌豆是成都传统美食中不可或缺的一种调味料，以豌豆为原料，先泡后煮然后晾干水分而成，通常被用来在汤羹里面调味，让口感变的更加的丰富和生动。
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