油炸糕 [家常菜]
2019.09.29
曲奇饼干花园
油炸糕是山西大同地区汉族特色糕点，里香外脆，脍炙人口。
料 主料
- 200克中筋面粉（饼皮）
- 200克水（饼皮）
- 20克玉米油（饼皮）
- 25克白糖（饼皮）
料 辅料
- 50克白糖（馅料）
- 20克中筋面粉（馅料）
- 25克熟黑芝麻（馅料）
做
油炸糕
的做法
1
将水、玉米油和白糖混合
2
开火煮开后关火
3
倒入面粉，快速搅拌
4
揉成光滑的面团，静置10分钟
5
将静置后的面团平均分成8份，滚圆
6
将馅料用的所有原料混合
7
搅拌均匀
8
将每个小面团用手指整成碗状
9
放入馅料
10
将皮合拢
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搓圆
12
按扁
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一共做8个
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油温六成热时放入饼，中小火炸，不时翻面
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上色均匀即可捞出控油
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.关火后再加面粉更安全 2.根据各人口味调整糖量 3.根据面粉吸水性调整加水量 4.全程中小火炸 5.此方子可做8个
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