肉末茄子 [肉末茄子] [家常菜] [下饭菜]
2019.09.29
chihiro婷
茄子是我们在家里一年四季都可以吃到的蔬菜，而且茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。而且用茄子做的菜都非常的下饭，我们都知道茄子的吃法有很多，例如红烧茄子、鱼香茄子、凉拌茄子等等。是不是听着这些菜就觉得要口水直流了呢？这些做的茄子虽然很下饭，但是像红烧茄子和鱼香茄子，都很费油，因为都会经过油炸，而且这样烹调的温度较高，时间也很长，不仅油腻，茄子的营养损失也会很大，对于现在追求健康的人来说很不适合。 有些人为了把茄子做得好吃，就会把茄子过油或者直接下锅炒。我们
料 主料
- 1根茄子
- 150g五花肉
料 辅料
- 2瓣大蒜
- 适量盐
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量水
- 适量玉米淀粉
做
肉末茄子
的做法
1
把五花肉用清水清洗干净，然后剁成肉末。加入盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟。
2
茄子清洗干净然后切成小段，把切好的茄子放在水里，然后加1点醋，把茄子泡一下。这样做是为了防止茄子变黑。
3
把泡过水的茄子放在碟子中，然后用蒸锅蒸熟，大约蒸10到15分钟。
4
热锅凉油，把切碎的大蒜放入锅中煸炒出香味。
5
然后加入肉末煸炒成金黄色，肉末炒好之后加入2勺酱油，1勺蚝油，糖和水，大火烧开，煮至酱汁浓稠。
6
把蒸熟的茄子倒入锅中翻炒均匀，出锅之前淋上一点香油即可。
7
这道开胃又下饭的肉末茄子就做好啦，因为放的油很少，所以吃起来很健康哦。
小贴士
把切好的茄子放在水里，然后加1点醋，把茄子泡一下。这样做是为了防止茄子变黑。
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别人做的肉末茄子，已经有0道了！
