凉拌藕片 [凉拌藕片 ] [家常菜] [下饭菜]
2019.09.29
chihiro婷
夏天吃凉拌莲藕，开胃又下饭，制作简单，很适合懒人。
料 主料
- 1节莲藕
- 1瓣香辣油：大蒜
- 2根香辣油：干辣椒
- 少许香辣油：香葱
- 适量香辣油：花生油
料 辅料
- 少许白醋
- 适量香葱
- 适量香菜
- 2瓣凉拌汁:大蒜
- 2勺凉拌汁:生抽
- 2勺凉拌汁:香醋
- 适量凉拌汁:芝麻油
- 适量凉拌汁:香辣油
- 1勺凉拌汁:糖
做
凉拌藕片
的做法
1
莲藕清洗干净，把莲藕的皮削掉，切成薄片后用清水冲洗一遍捞出。
2
锅里烧开水，把藕片放入锅中，加少许的白醋一起煮两分钟左右。藕片煮好之后捞出，过一下冷水，沥干水分备用。
3
制作香辣油。把干辣椒切成小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，干煸就可以，大概煸炒一分钟，注意不要把辣椒炒糊。
4
把大蒜拍碎，小葱切成小段放在小碗中。把刚才煸炒干的辣椒放在碗里。
5
锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度，然后把热油淋到小碗中，用小勺子搅拌均匀，冷却之后就可以用。
6
制作凉拌汁。把2瓣大蒜切碎，将生抽、香醋、芝麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。
7
把藕片放在大碗里，将自制的凉拌汁倒入，加入香葱和香菜，拌匀后就可以吃了？
8
酸甜开胃的凉拌藕片就做好了，这样做出来的藕片白白嫩嫩的，吃起来也非常爽口，夏天一定要试试这个菜哦。
小贴士
1、藕片要切得比较薄，煮的时间不用太长，煮完之后要过冷水，这样藕片才会脆。 2、拌好的莲藕可以放在冰箱里冷藏一下，更加冰凉爽脆。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的凉拌藕片，已经有0道了！
