苦瓜炒肉 [苦瓜炒肉] [家常菜] [下饭菜]
2019.09.29
chihiro婷
苦瓜是脂肪的克星，具有健美减肥的效果，而且苦味素能增进食欲，吃了还能开胃，在夏天胃口不佳时可以多吃。
料 主料
- 1根苦瓜
- 150g猪里脊
料 辅料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量花生油
- 适量玉米淀粉
- 适量蚝油
- 适量大蒜
- 适量豆豉
做
苦瓜炒肉
的做法
1
猪里脊肉买回来清洗干净，切成薄片，加入盐、生抽、花生油和玉米淀粉拌匀后腌制15分钟备用。
2
苦瓜清洗干净，然后切开，挖去里面的囊，再切成薄片。这样做是为了降低苦瓜的苦味。
3
锅里烧一点开水，把苦瓜放进水里焯水1分钟，捞出后放冷水中降温，然后沥干备用。
4
锅烧热后加入花生油，把切碎的大蒜和豆豉放进去煸炒出香味。
5
加入腌制好的肉片，大火煸炒至8成熟。
6
加入焯水后的苦瓜，翻炒均匀。
7
最后加生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
8
开胃又下饭的豉汁苦瓜炒肉片就做好了，每次做这个菜，老公和孩子都能吃的精光，还说不苦很好吃。
小贴士
1、为了减少苦瓜的苦味，记得把苦瓜囊清除，焯水也是去除苦味的方法。要想苦瓜不苦，记得这么做哦。 2、肉片要加玉米淀粉腌制，这样肉片的肉质会更滑嫩。
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别人做的苦瓜炒肉，已经有0道了！
