火腿芝士面包 [家常菜] [下饭菜，火腿芝士面包]
2019.09.29
chihiro婷
好看又好吃的火腿芝士面包。
料 主料
- 140g高筋面粉
料 辅料
- 85g水
- 1个鸡蛋
- 20g糖
- 1.5g盐
- 2g干酵母
- 15g黄油
- 4片芝士
- 适量火腿丁
做
火腿芝士面包
的做法
1
把芝士片切小块，火腿切丁备用。
2
除黄油以外，将高筋面粉、水、鸡蛋、糖、盐、酵母放入搅拌桶。
3
开厨师机搅拌至面团光滑，能拉出较厚的膜，然后加入软化的黄油。
4
黄油加入后先低速搅拌，黄油被面团吸收后转高速搅拌至完全阶段，就是能拉出薄膜的状态。
5
将面团放在烤盘里盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6
将发酵好的面团排气，平均分成70g每个，滚圆后松弛15分钟。
7
面团松弛好后排气，用擀面棍擀平，放上芝士和火腿丁。
8
把面团整形成三角形。
9
收口向下放在烤盘上发酵至1.5倍大，然后撒上一点面粉，用刀片割出花纹。
10
烤箱提前预热，上下火180度，烘焙12分钟左右。
11
面包上色后记得盖锡纸。
12
面包烤好后取出冷却，就可以吃了。
小贴士
夏天天气较热，液体材料最好冷藏后使用。
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