苦瓜炒肉
2019.09.29
蕾宝的烟味生活
它清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝，是一种非常棒的食材。它就是苦瓜！以前不喜欢它，现在去越来越爱上了它！
料 主料
- 1根苦瓜
- 50克五花肉
料 辅料
- 5个干辣椒
- 5克生姜
做
苦瓜炒肉
的做法
1
苦瓜洗净，从中间切开，挖去中间的瓤，再斜切成薄片；
2
装入盆中，放入一勺盐；
3
用手用力抓匀后腌制片刻；
4
五花肉切片，姜、干辣椒切碎；
5
将苦瓜用力搓洗，挤干水份备用；
6
起锅热油，放入肉片、姜丝翻炒；
7
放入一勺料酒、少许生抽翻炒；
8
炒干水分后，倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右；
9
倒入适量盐翻拌均匀出锅即可；
小贴士
1、不喜欢苦味则可以焯水或者腌制时间长些； 2、苦瓜不宜翻炒过久容易破坏其营养； 3、如果时间充足可用生抽、淀粉等将肉腌制入味；
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