啤酒闷烧草鱼块
2019.09.29
蕾宝的烟味生活
很久没吃鱼了，于是周末来个红烧鱼块吧，再通过啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味！
料 主料
- 500克草鱼
料 辅料
- 10克生姜
- 3瓣大蒜
- 330ml啤酒
- 2勺剁辣椒
- 2根香葱
做
啤酒闷烧草鱼块
的做法
1
草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上；
2
将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用；
3
起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块；
4
煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香；
5
煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀；
6
倒入啤酒；
7
再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味；
8
大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大概15分钟左右）
9
倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅；
小贴士
1、鱼块切记稍微擦干表面再放入，防止爆油溅油； 2、煎鱼块时不建议老是翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃动煎锅来实现； 3、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味；
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