青蛙挤挤面包 [烘焙]
2019.09.28
悠哈厨房
家有熊孩子，对这种卡通造型的爱不释手，给他一个会把玩一会再吃，一个面包会让他安静至少一个小时。没有熊孩子吵闹的一个小时，对天天筋疲力尽的宝妈来说是多么珍贵，挤挤面包绝对是哄娃神器。
好多宝妈说这种造型真的做不来，做不来复杂的咱就做简单的呀，造型简单易做的就是各种小熊、小鸡、青蛙等等。跟着下面的步骤，一盘挤挤青蛙轻松搞定。
料 主料
- 250克金龙鱼高筋面粉
- 25克黄油
- 30克白糖
- 165克水
- 13克奶粉
- 5克抹茶粉
- 3克耐高糖酵母
- 2克盐
料 辅料
- 46克眼睛材料：金龙鱼高粉
- 34克金龙鱼低粉
- 41克水
- 5克黄油
- 1克泡打粉
做
青蛙挤挤面包
的做法
1
先备齐材料，我喜欢把材料都备齐再开始做，免得后面忘记放材料。
2
搅拌缸里放入除黄油、盐外的所有材料。
3
用厨师机慢速搅拌成团，再用中速搅打至面团光滑，放入室温下软化的黄油和盐，继续搅拌。
4
搅拌至面团能拉出手套膜即可。
5
面团表面收光滑，放入干净的盆中，室温下进行发酵。
6
夏季温度高，一个小时就发酵到位。
7
取出面团，分成均等的16份滚圆，摆放在烤盘中，室温下进行二次发酵。面团表面注意盖保鲜膜保湿。
8
眼睛的所有材料揉成光滑的面团，分成均等的32份，搓成小圆球。
9
待面团二次发酵到位后，将面团底部摸一点水站在大面团上，当做眼睛。
10
烤箱以上下管均170度预热，预热到位后放入烤盘至中下层，同时将温度调低至160度，烘烤30分钟左右。烘烤10分钟后在烤盘上面插入烤网，上面铺锡纸，避免面团上色过深，直至烘烤结束。
11
少许的黑巧克力装入裱花袋中，隔热水融化后在面团表面画上眼睛、嘴巴等，挤挤青蛙就完成了。
小贴士
青蛙面包重点就是注意烤箱温度，温度过高表面上色就不好看，温度不够容易烘烤不熟。所以重中之重就是控制好烤箱温度，烘烤10分钟左右就要在上面盖锡纸。
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别人做的青蛙挤挤面包，已经有0道了！
