白菜馒头
2019.09.26
林乡
喜欢面食的朋友们，这款馒头一定要会做哦，寓意发财呢！
料 主料
- -绿色面团食材
- 70克菠菜泥
- 120克面粉
- 1克酵母
料 辅料
- -白色面团食材
- 45克温水
- 100克面粉
- 1克酵母
做
白菜馒头
的做法
1
菠菜泥中加入酵母，拌匀
2
加入面粉拌匀，揉成光滑面团，密封发酵至两倍大
3
白色面团的酵母加入温水中，拌匀
4
加入面粉拌成絮状
5
揉成光滑面团密封发酵至两倍大
6
发酵好的白面团揉匀排气
7
分成若干个大小不等的小剂子，搓成一头大一头小的圆长条，做白菜心
8
再把小面团也搓一头大一头小的长条剂子
9
再把发酵好的绿面团揉匀排气
10
擀成薄面皮，用圆模压出圆形
11
再擀成椭圆形
12
用筷子在面皮上插满不规则的印子，再把周边捏成薄边
13
把小长条面剂子放在中间，做成白菜邦
14
再取少许白面搓成细条，做出白菜邦的茎
15
再用3片没有邦的叶子，一片叠压一片的包住白菜心，把顶部折成白菜包裹的样子
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再把三片有白菜邦的叶子，一片叠加一片的包在嫩叶外面
17
把上部的叶子整出外翻的样子
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再用白面做出白菜的根部，一棵鲜嫩的白菜就做好了
19
放入蒸锅中，冷水上锅小火蒸，上气后蒸10分钟，关火后焖1分钟即可
20
成品图
21
来一个近照
小贴士
面团揉的比饺子皮面团软2分，比包子面团硬3分，这样做出来的花馒头不容易变形，面粉的质量好歹也会影响到馒头的光滑程度。
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