酱炒鸡胸肉 [家常菜] [下饭菜] [川菜]
2019.09.26
蕾宝的烟味生活
猪肉太贵，吃鸡胸肉吧
料 主料
- 1块鸡胸肉
- 2个青椒
- 半个胡萝卜
料 辅料
- 3瓣大蒜
- 10克生姜
- 1勺豆瓣酱
- 适量淀粉
做
酱炒鸡胸肉
的做法
1
将鸡胸肉切丁；
2
将生姜切碎；
3
将鸡丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上；
4
腌制期间，将胡萝卜、大蒜切薄片，青椒切小块；
5
起锅热油，倒入鸡胸肉，不停翻炒至变色；
6
放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油；
7
继续倒入胡萝卜片、青椒块，不停翻炒，翻炒至变色变软，大概8分熟；
8
倒入适量鸡精、盐（可不放）、少许热水，翻版均匀，即可出锅；
小贴士
1、鸡胸肉一定要先腌制，这样能保证肉的口感嫩，还能让鸡肉特别入味！ 2、豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，注意盐的放入量；
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别人做的酱炒鸡胸肉，已经有0道了！
