咸蛋黄豆腐 [家常菜]
2019.09.26
希味淡
如果你看到舌尖上中国，就会了解到，它做豆腐的水，是石屏独有的，这个就是模仿不了。我买的是一块，一块的，质感摸起来有点硬，跟北豆腐，南豆腐都不一样。我把这个豆腐先放入油锅煎制好，分了一部分来做菜，接着要有咸蛋黄，它是点睛之笔，突出咸香味浓的口感，让白嫩豆腐裹上一层嫩黄的外衣，看去也很下饭的，孩子1碗饭吃了10块，好吃的停不下，竖起大拇指说太美了！你们可以跟我学做下这道菜？
料 主料
- 250克石屏豆腐
- 6个咸蛋黄
料 辅料
- 2个蒜瓣
- 少许生抽
- 1撮白砂糖
- 适量葱花
做
咸蛋黄豆腐
的做法
1
首先把豆腐煎制好，留下一些底油，把咸蛋黄放入炒碎炒散。
2
咸蛋黄遇到油脂会出密集的泡泡，蛋黄成细沙状。
3
再把蒜瓣去皮切成小粒翻炒，炒制出香味来。
4
接着把煎制好的豆腐块倒入，裹上咸蛋黄，撒入点生抽提鲜。
5
最后撒入1撮白砂糖中和下咸味，撒点葱花就可以出锅了。
小贴士
豆腐这样做也太美味了，而且营养价值高，它是“天然植物钙”一斤4元钙量却是牛奶的3倍，还有含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
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别人做的咸蛋黄豆腐，已经有0道了！
