豆沙（蔓越莓）小面包 [面包]
2019.09.25
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马上就是国庆长假了，对于出游的小伙伴，可以自己带一些干粮，途中补充能量。自己做比外面的好吃，如果您也想吃面包了，不如学着自己做吧，还没有额外的添加剂，干净又健康，做法也不难。跟着一步一步做就行。
料 主料
- 200克主材：高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 25克细砂糖
- 3克盐
- 3克干酵母
- 130克水
- 10克澳优能立多G4奶粉
- 25克蛋液
- 25克黄油
- 100克馅：豆沙馅
- 100克蔓越莓果酱馅
- 适量表面装饰：蛋液
- 适量白芝麻
做
豆沙（蔓越莓）小面包
的做法
1
准备面包食材，提前准备豆沙馅和蔓越莓果酱馅
2
揉面盆中按照先液体再粉类的顺序放，之后开启机器揉面。对于手揉的小伙伴，可以先用筷子把它们搅匀后，再揉
3
揉成光滑的团之后放入黄油，继续揉面。面团会又变得出现一些小块，继续揉。
4
直到面团又变成光滑的面团后，我们可以检查一下面团的状态，如果可以拉出大片的比较结实的膜，就可以了。
5
放到温暖的地方发酵，发酵大约2倍大就可以了。判断方法，用手指戳个孔，面团不塌陷，也不回缩，就是发酵好了。如果很快回缩需要再发酵一会，如果塌陷就是发过了。
6
取出面团，轻轻地排气，之后等分出8个面团，滚圆。
7
取一个用手压扁，或者用擀面杖擀成圆片，放入豆沙馅。包起来。所有的都这样操作，我包了4个豆沙的4个蔓越莓的。
8
之后取第一个包好的压扁，轻轻的擀成牛舌状。
9
翻面后，两边对折到中间。
10
翻过来用刀片斜着割开，切割刀出现馅料就可以了，不用太深。
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再对折，把边捏紧，就形成了一个，圆柱形的面包生坯。
12
所有的这样操作放到学厨8连模具中。
13
放到烤箱里，放一杯热水，进行发酵，大约发酵到快盛满模了，刷蛋液，表面撒白芝麻。
14
放入烤箱中，180度烘烤18分钟。
15
出炉凉晾
16
成品
17
很美味
小贴士
1、豆沙馅可以直接买现成的。2、蔓越莓馅可以用蔓越莓干制作，用热水冲洗干净，再用干净的水煮蔓越莓干，之后用搅拌器打成果泥即可。
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