香辣拌面
2019.09.25
雅雅杨小厨
香辣拌面
料 主料
- 200克面条
- 5颗香葱
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 适量蒜蓉辣椒酱
- 适量食用油
料 辅料
- 少许盐
做
香辣拌面
的做法
1
准备好湿面和香葱还有辣椒酱把生抽和蚝油也一起准备好
2
香葱洗干净切成葱花，蒜头剁碎放一旁备用
3
锅中坐水烧至80度左右，水煮至水中有鱼泡眼出现，这时水的温度大概就在80度左右，这时加入少许盐，加盐的目的是为了让面更劲道和入味
4
把面放入锅中，用筷子轻轻搅动，把面打散，以防面粘底和成团，把面煮开，煮1分钟，我用的面比较细，所以煮的时间也比较快，如果面比较粗的话，时间要适当的增加
5
捞出面沥干水分，放在碗中，加入少许油拌均匀以防面条粘连在一起
6
小煎锅倒入适量的食用油，油的量不能太多哦，因为在前面，为了让面防粘，已经加了些许油，所以这一步就要控制好了，要不拌出来的面就太油了哦，接着把剁好的蒜蓉都倒入锅中和辣椒酱一起倒入锅中，接着炒香
7
倒入生抽和蚝油用小火翻炒均匀
8
最后把葱花倒入锅中再次翻炒均匀即可
9
倒在面中，搅拌均匀即可食用
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成品图
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成品图
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成品图
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