虾滑紫菜芙蓉汤
2019.09.25
雅雅杨小厨
虾滑紫菜芙蓉汤
料 主料
- 1斤虾
- 少许紫菜
- 1个鸡蛋
- 1颗香菜
- 1颗香葱
- 适量盐
- 1小勺玉米淀粉
料 辅料
- 一丢丢胡椒粉
做
虾滑紫菜芙蓉汤
的做法
1
准备好所需要的材料 准备好鲜虾，新鲜虾要剥虾壳麻烦的，也可以买虾仁，虾洗干净，放进冰箱冷冻半小时，这样虾壳比较好剥掉，冷冻好的虾把虾头剥掉，把虾壳也剥干净，虾头虾壳留着备用，另有作用，（这个虾壳是留着用来做虾油的）
2
鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，搅拌均匀打成鸡蛋液 香葱和香菜清洗干净，切碎装进碗中备用
3
然后用厨房纸巾吸干水分，这样虾肉吃起来会更脆爽，这一步可千万不能省略哦，用刀把虾仁拍扁，把虾肠和虾线挑出
4
虾仁用刀背剁成泥
5
虾泥放入碗中加入玉米淀粉，盐和少许胡椒粉
6
用筷子顺着同一个方向搅打上劲
7
用平底锅，干锅把紫菜放进锅中烘烤出紫菜的香味即可
8
锅中加少许油，把虾壳和虾头倒入锅中，盖上盖子中火，熬成虾油
9
把虾壳捞出，盛出油，锅中剩少许底油，接着倒入适量的清水 把汤煮开，用勺子把虾泥挖成小球，放入汤中
10
接着把紫菜也放入汤中
11
把蛋液倒入锅中，一边倒一边用筷子快速搅拌均匀，这样蛋液就成芙蓉了，加入少许盐调味
12
倒入香葱和香菜，虾滑紫菜芙蓉汤就做好了
13
成品图
14
成品图
15
成品图
16
成品图
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的虾滑紫菜芙蓉汤，已经有0道了！
