卤鸭架
2019.09.25
果妈私房菜
这几天超市搞促销活动，鸭架比平时一斤便宜了三元钱呢！一大早就去和老头老太太们一起去抢购鸭架。那些老头老太太战斗力爆表啊！不敢和她们使劲儿挤，万一有个好歹就麻烦了！所幸最后还是抢到了5斤鸭架哈哈哈哈哈哈哈哈。今天卤的鸭架是周黑鸭风味儿的，麻辣中带着微甜，下酒佐餐，当做追剧小零食都特别美味，再来一瓶冰镇啤酒别提多惬意啦！
料 主料
- 5斤鸭架
料 辅料
- 10片香叶
- 适量花椒
- 适量辣椒
- 10个八角
- 3块桂皮
- 10粒肉蔻
- 4个草果
- 1把小茴香
- 1块生姜
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 3勺盐
- 1勺鸡精
- 1碟冰糖
做
卤鸭架
的做法
1
冰冻的鸭架解冻，切成两半，清洗干净备用。
2
准备好卤鸭架的卤料：
花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，生姜，冰糖，老抽，生抽，料酒。
3
把鸭架和卤料放进锅里，放入三勺盐，一片鸡精，适量的水。
4
大火烧开。
5
转中小火慢炖一个小时。（中途可以观察一下，肉离骨即可。）
6
卤好的鸭架浸泡半天，让它更入味儿！
7
浸泡好的鸭架麻辣中带着微甜，下酒佐餐都是不错哦！（如果吃不完可以分成若干份儿放冰箱冷冻保存，吃的时候提前解冻即可。也可以根据自己的喜好，放微波炉稍微加热一下。）
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成品图
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别人做的卤鸭架，已经有0道了！
