鸡腿炖土豆 [家常菜]
2019.09.25
莎糖家
东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜，这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜，虽说很普通的一道家常菜，但是要想做的好吃，锅是有讲究的，炖菜最好是选用铁锅，铁锅炖出来的菜是非常香的，我用的锅是Skeppshult斯肯特手工打造的铸铁锅，加厚的拿在手里很有份量，手柄是用百年核桃木做的看着很有品位。重点是没有涂层，家人吃着放心。
料 主料
- 2个土豆
- 1根胡萝卜
- 2只鸡腿
料 辅料
- 适量葱花姜片
- 2颗八角
- 适量生抽
- 少许盐
- 2勺白糖
- 适量植物油
- 少许味精
- 适量温水
做
鸡腿炖土豆
的做法
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准备好材料
2
鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
3
锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返砂。
4
待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
5
鸡肉下锅翻炒。
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放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下
7
锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。
8
盖上盖子大火炖。
9
开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。
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收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
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成品图
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小贴士
熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了。
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