鱼儿AA567
巧手妹妹，做的太棒了
2019-11-03 08:38
冰皮月饼
2019.09.24
每到临近中秋节的时候，总会做一些月饼送人。
料 主料
- 30克澄面
- 50克糯米粉
- 50克粘米粉
料 辅料
- 50克白糖
- 230克牛奶
- 30克玉米油
- 30克炼乳
- 适量奶黄馅
- 适量果蔬粉
做
冰皮月饼
的做法
1
将食材称重
2
将澄面筛入盆中
3
将糯米粉筛入盆中
4
将粘米粉筛入盆中
5
混合均匀后倒入牛奶
6
倒入炼乳
7
倒入玉米油
8
放入白糖
9
搅拌均匀
10
锅中烧开水，放入搅拌均匀的糊糊，大火蒸25分钟
11
蒸糊糊的时候，将之前做的奶黄馅25克一个，搓成小圆球
12
蒸熟的糊糊晾温
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戴手套，将面团在硅胶垫上揉光滑
14
可以取少许和果蔬粉一起揉成不同颜色的面团
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分成25克一个小面团，搓成小圆球压扁，放上奶黄馅
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用虎口慢慢收拢，用面皮包住馅料
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揉圆
18
放入模具中压成月饼
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各种颜色和款式，看自己喜欢就好
20
这些月饼压制的时候，是用的熟糯米粉防粘
21
漂亮吗？
小贴士
1、可以将模具刷油防粘 2、月饼的颜色、款式看个人喜好
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网友作品
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