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养乐多吐司面包

2019.10.08
养乐多吐司面包
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给宝贝买了养乐多,这几天他却不爱喝了,于是做成了吐司面包,小家伙吃的不亦乐乎,说好吃极了~
主料
  • 140g纯牛奶
  • 150g高筋面粉
  • 1g酵母粉
辅料
  • 412g高筋面粉
  • 150g养乐多
  • 15g玉米油
  • 2g
  • 50g白砂糖
  • 2个草鸡蛋
  • 30g奶粉
  • 20g黄油
  • 4g酵母粉

养乐多吐司面包

的做法
准备做波兰种,将牛奶倒入玻璃器具中。再加入称好的面粉及酵母粉,搅拌均匀且无干粉。盖上盖子放入冰箱“冷藏室”发酵一夜。
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准备做波兰种,将牛奶倒入玻璃器具中。再加入称好的面粉及酵母粉,搅拌均匀且无干粉。盖上盖子放入冰箱“冷藏室”发酵一夜。
首先将养乐多倒入厨师机桶中,再加入玉米油,草鸡蛋,奶粉,盐和糖对角放。
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首先将养乐多倒入厨师机桶中,再加入玉米油,草鸡蛋,奶粉,盐和糖对角放。
最后加入高筋面粉,酵母粉,发酵好的波兰种,启动厨师机1档,揉面10分钟。
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最后加入高筋面粉,酵母粉,发酵好的波兰种,启动厨师机1档,揉面10分钟。
10分钟后加入室温软化的黄油。再次启动厨师机2档,揉20分钟。
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10分钟后加入室温软化的黄油。再次启动厨师机2档,揉20分钟。
揉到不容易破的手套膜,可以进行发酵,取出面团,揉圆,放入器具中,放入蒸烤箱,温度35度,时间40分钟。(室温发酵也可以)发酵好的面团是原来的两倍大,用手摁一下,不回缩,不反弹即为发酵完成。
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揉到不容易破的手套膜,可以进行发酵,取出面团,揉圆,放入器具中,放入蒸烤箱,温度35度,时间40分钟。(室温发酵也可以)发酵好的面团是原来的两倍大,用手摁一下,不回缩,不反弹即为发酵完成。
取出揉圆,分成9等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
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取出揉圆,分成9等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一块小面团,用擀面杖擀长舌状,由上往下卷起来,盖上湿布醒10分钟,再次擀长舌状卷起来。
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取一块小面团,用擀面杖擀长舌状,由上往下卷起来,盖上湿布醒10分钟,再次擀长舌状卷起来。
依次做好的卷,放入吐司模具中,放入烤箱进行发酵,可以放入一杯开水,保持面包胚的湿度。
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依次做好的卷,放入吐司模具中,放入烤箱进行发酵,可以放入一杯开水,保持面包胚的湿度。
发酵至9分满,可以进行烘烤。
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发酵至9分满,可以进行烘烤。
烤网入烤箱下层,上下管155度烤40分钟,注意观察上色情况,上色立即+盖一张锡纸!(具体温度及时间根据自家烤箱性能另定)
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烤网入烤箱下层,上下管155度烤40分钟,注意观察上色情况,上色立即+盖一张锡纸!(具体温度及时间根据自家烤箱性能另定)
戴上隔热手套取出模具,趁热脱模。
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戴上隔热手套取出模具,趁热脱模。
香甜松软的养乐多吐司面包。
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香甜松软的养乐多吐司面包。
一次烤两个,完美。
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一次烤两个,完美。
松软拉丝,喜欢撕着吃的感觉~
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松软拉丝,喜欢撕着吃的感觉~

小贴士

烤箱温度及时间仅供参考! 注意观察吐司上色情况,上色了立即加盖一张锡纸! 由于面粉吸水性不同,所以牛奶的用量可以根据实际情况来调节! 分次加入厨师机!
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    辅料
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