芹菜猪肉发面蒸饺
2019.09.21
枭笑
秋高气爽，宝贝胃口超好，说要吃蒸出来的饺子，那就是发面蒸饺啦！哈哈，蒸出来味道特别棒，胖胖的饺子，儿子一口气吃了3个，发面的蒸饺易消化，即使凉了也不硬，值得尝试一下呦～
料 主料
- 380g中筋面粉
- 4g酵母粉
- 180g猪肉馅
- 1小把芹菜
料 辅料
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺料酒
- 依个人口味盐
- 5g食用油
- 1勺姜末
- 适量葱花
- 2g十三香
做
芹菜猪肉发面蒸饺
的做法
1
首先将酵母粉用温水化开，再分次倒入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌至絮状，再揉成光滑的面团。
2
入蒸烤箱进行发酵，发酵至原来2倍大。
3
芹菜叶子摘掉，焯水，捞出再切碎。
4
将肉糜放入大口器具中。加入切好的葱花，姜末。
5
加入食用油。(如果选用五花肉，不用加油也可以，我用的里脊肉，所以加了5g食用油)
6
按个人口味加入食用盐。
7
加入十三香，再加入生抽与料酒。
8
分次加入纯净水，顺时针搅拌，加一次水搅拌均匀后再加入下一次，总之每次都要将水与肉搅拌完全融合再加入下一次，这样做出来的饺子馅鲜嫩多汁。
9
加入切碎的芹菜，搅拌均匀，就可以包蒸饺啦！
10
这时面也发酵好了，取出分割等份的小面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
11
取一小面团，擀圆饼，放上适量的肉馅，包出自己喜欢的饺子形状即可。
12
放蒸屉上，并间隔距离，入蒸烤箱二次发酵，明显变大时，冷水蒸15分钟，焖3分钟。
13
取出宝贝迫不及待的吃了3个。
14
营养美味，超级好吃。
15
发面的面食易消化，喜欢的做给家人吃吧～
小贴士
馅料可以按个人喜好来调味，调肉馅的小技巧，如果加鸡蛋，一定只加蛋清，这样做出来肉馅口感不会柴，还有就是适当可以多加一点水，分次加入，每次将水与肉馅搅拌完全融合后再加入下一次，一定不能肉水分离，这样做出来的肉馅鲜嫩多汁。
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别人做的芹菜猪肉发面蒸饺，已经有0道了！
