酱油炒饭
2019.09.21
蕾宝的烟味生活
学会做这道酱油炒饭，你家剩饭再也不怕吃不完剩下浪费了！#吃在中国# #吃在杭州# 总有那么几款美食是妈妈的味道，而我心目中酱油炒饭就是其中的一道，记得小时候放完学回家，喊着闹着肚子饿，于是妈妈就是给我炒一碗酱油炒饭，看着我一口一口吃完，妈妈总会很欣慰的笑了！中秋节没有回家和妈妈一起过节，因此也就更馋妈妈做的美食了，看着锅里的剩饭，心里更是有了主意——酱油炒饭！
料 主料
- 1碗剩米饭
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 3瓣大蒜
- 2根香葱
做
酱油炒饭
的做法
1
将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散！
2
放入剩米饭，搅拌均匀，使每粒米饭包裹到蛋液；
3
将香葱、大蒜切碎；
4
调配料汁，碗中倒入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用；
5
起锅热油，倒入蒜末、葱白，煸炒至蒜末边缘微黄；
6
倒入鸡蛋米饭翻炒至蛋液凝固；
7
均匀倒入料汁，翻炒均匀；
8
出锅前撒入白糖提鲜，翻拌均匀，再撒上葱花出锅即可；
小贴士
1、做炒饭最好选择隔夜饭，它含水量比较少，而且没什么黏性，很容易炒出松散弹牙的口感； 2、有五花肉或者猪油，味道更香更香，色泽更油亮；
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