G.zhuo
面上的巧克力是牛奶巧克力还是苦的
2019-10-13 08:52
黑森林蛋糕 [家常菜]
2019.09.20
黑森林蛋糕
料 主料
- 新良低筋丝绒小麦粉：100g
- 60g纯牛奶：
- 55g色拉油：
- 30g巧克力：
- 2g食盐：
- 1个全蛋：
- 4个蛋黄：
- 4个蛋清：
- 60g砂糖：
料 辅料
- 适量巧克力碎屑：
- 250g抹面淡奶油：
- 20g白砂糖
- 10g可可粉：
做
黑森林蛋糕
的做法
1
以上配方适用于学厨28 cm金色正方形不占烤盘模具一份用量！
巧克力加10克的牛奶混合，隔水加热至融化备用
2
牛奶和色拉油混合搅拌稍浓稠状。
3
加入一个全蛋和4个蛋黄，搅拌均匀。
4
再筛入低粉和可可粉，拌匀。
5
倒入隔化好的巧克力，与蛋黄糊拌匀
6
蛋清分三次加入白砂糖用电动打蛋器低速打发至小尖角的状态。
7
取1/3打发好的蛋清加入可可面糊中拌匀。
8
拌匀的可可糊再倒入剩下的2/3的蛋清中，翻拌匀（这里是翻拌
9
倒入学厨不沾烤盘，刮板刮匀表面。（烤盘可垫一层油纸或油布，方便清洗）放入东菱烤箱中下层，上下火150度预热3分钟，烘烤25分钟，
10
烘烤结束后取出倒扣在网架上可乘热撕去油纸即可。
11
淡奶油加入白砂糖可可粉打发，分层给蛋糕胚抹面。
12
抹好的蛋糕表面削上部分巧克力碎屑装饰即可。
小贴士
小贴士：装饰随机，巧克力味浓郁。
打印本品做法
3
评论
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2019-09-29 18:58
做的太好看了
2019-09-28 19:52
网友作品
别人做的黑森林蛋糕，已经有0道了！
