粉色吐司
2019.09.19
雅雅杨小厨
今天分享的是吐司，而今天的吐司不仅奶香味浓郁，颜值上也是让人一看就喜欢。这款吐司不需要二发，但是成品出来却惊艳到你了，超柔软，还特别拉丝。
料 主料
- 510g高筋面粉
- 50g低筋面粉
- 186g淡练奶
- 50g细砂糖
- 2个鸡蛋
- 4g酵母
- 25g黄油
- 3克红曲粉
- 8克草莓粉
料 辅料
- 5g盐
做
粉色吐司
的做法
1
所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择10分钟，然后看一下状
2
这时我又增加了10分钟
3
揉完一个程序就能达到初步扩展（如图）
4
把黄油投进面包机内继续揉面
5
揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
6
把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
7
取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，自上往下卷起
8
盖上保鲜膜，再次醒发20分钟左右
9
再次擀开翻面，自上往下卷起
10
卷好的面团码在学厨Hello Kitty吐司模，模具中
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放进烤箱发酵至8—9分满，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹
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发至8分满，胖胖乎乎的，接着预热烤箱上下火190度10分钟
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放入预热好的烤箱下层，上火170度下火190度，烘烤15分钟，顶部上色要及时盖锡纸，接着上火150度下火170度25分钟
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体） 预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱 温度进行调整） 2.面包上色太深要及时盖锡纸，不然吐司就不好看了
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别人做的粉色吐司，已经有0道了！
