酸奶小蛋糕 [烘焙]
2019.09.18
米汀Waiting
看起来有点像轻乳酪蛋糕的一款酸奶蛋糕，因为酸奶的加入，蛋糕口感细腻，用了水浴法，吃起来柔嫩可口，很喜欢呢。
料 主料
- 2个鸡蛋
- 35g低筋面粉
- 100g酸奶
料 辅料
- 25g黄油
- 30g细砂糖
做
酸奶小蛋糕
的做法
2
蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后加入融化的黄油，充分搅拌均匀
3
加入酸奶，充分搅拌均匀
4
筛入低筋面粉，切拌至无面粉颗粒，盖上保鲜膜放置一旁备用
5
蛋白中加入几滴柠檬汁（不加也可以），打发出鱼眼泡加入三分之一糖
6
打发出现纹路加第二次糖，继续打发至纹路明显加入第三次糖
7
将蛋白打至干性发泡
8
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
9
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
10
将慕斯圈底部爆包上锡纸，内部围上配套的高温油布，摆放在烤盘中
11
将蛋糕糊倒入模具中，八分满。烤盘中倒入清水，烤箱160度中层上下火，烘烤30分钟左右熟透即可
小贴士
1、烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾气进行调整。 2、如果担心蛋糕上色过深的话，可以中途加盖锡纸。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的酸奶小蛋糕，已经有0道了！
