葡萄干羊奶酥 [烘焙]
2019.09.18
米汀Waiting
非常简单的一款小饼干，却有着好吃的味道。新手入门的必做款，我把奶粉换成了羊奶粉试了一下，感觉也还不错呢，值得一试。里面的葡萄干，可以换成蔓越莓干，提子干等等，就会有不同的口味哦。
料 主料
- 50g黄油
- 110g低筋面粉
- 20g羊奶粉
- 30g细砂糖
- 30g鸡蛋
料 辅料
- 20g葡萄干
- 13g蜂蜜
做
葡萄干羊奶酥
的做法
1
黄油切成小块，室温软化
2
加入细砂糖，用打蛋器略微打发一下
3
分两次加入蛋液，每次都用打蛋器搅拌均匀
4
加入蜂蜜，用打蛋器搅打均匀
5
筛入低筋面粉
6
将奶粉放入，用刮刀稍微切拌一下
7
葡萄干提前洗净，用厨房纸吸去水分，放入后用刮刀切拌成为面团
8
将面团放在油纸上，表面再铺一层油纸，用擀面杖擀均匀
9
用椭圆形慕斯圈压出形状。如果担心面团偏软不好操作的话，可以放在冰箱中冷藏片刻
10
将饼干胚转移到铺了油纸的烤盘中
11
在饼干胚表面刷上一层全蛋液
12
烤箱设置中层上下火160度，烘烤20分钟左右即可
小贴士
1、饼干的厚度和大小会有所不同，烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾气进行调整。 2、黄油打发的时候不要打发过度，否则饼干过于酥松会膨胀太多。
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