板栗鸡
2019.09.18
狮子座的BLUE
秋天来啦，又到了板栗大量上新的时候，板栗，有“干果之王”的美称，又名栗子、大栗、栗果，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。板栗鸡，金秋时节最应季的一道家常菜，我家每年中秋的餐桌上，总少不了它！
料 主料
- 1只（大约1250克）鸡
- 500克板栗
料 辅料
- 适量盐
- 1勺老抽
- 1勺生抽
- 适量料酒
- 适量水
- 适量油
做
板栗鸡
的做法
1
鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用，我买的是杀白鸡，活鸡的话还要复杂一点
2
板栗去壳去皮，清洗干净备用
3
锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香
4
加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色
5
加入适量盐，翻炒均匀
6
加入适量料酒，快速翻炒几下，然后再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀
7
加入适量水，量差不多和鸡肉平，大火烧开后，改用中火焖煮，至鸡肉8分熟
8
加入板栗肉，翻炒均匀后，改用小火，继续焖煮30分钟
9
水焖干收汁，剩下少量汤汁就可以出锅啦
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成品图
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成品图
小贴士
板栗虽然营养丰富，好吃，但也不能吃多，容易滞气 这种做法，鸡肉相对来说比较硬，但是很入味
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