黑芝麻酱饼

2019.09.17

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用黑芝麻酱做馅料的面饼，馅料就是用黑芝麻酱加糖和熟糕粉拌成的。因为黑芝麻酱是放过冰箱冷藏保存的，所以要将黑芝麻酱加热一下再放糖，使糖溶解，否则吃起来沙沙的感觉。熟糕粉我用的是现成的，没有的话可以将糯米粉炒一炒，有点香味，颜色有点点偏黄，就是熟糕粉了。

料主料

料辅料

做

的做法

和面盆里装入面粉、糖和盐，酵母溶于温水（水量依面粉吸水性而定）中

将酵母水倒入面粉里拌成絮状，再倒入玉米油

揉成光滑的面团

盖上保鲜膜，在温暖处发酵两倍大。在面团发酵的过程中准备好馅料，将黑芝麻酱加热后加入糖拌匀，使糖溶解，再倒入熟糕粉拌均匀即可

发酵好的面团取出排气，搓成长条，切成8等份，揉圆后，盖保鲜膜松驰10分钟

将小面团擀圆

放入25克馅料

捏紧收口

压扁一下，点缀上炒熟白芝麻

锅里加少许油（配方外）烧热后，转小火，将做好的面饼坯（收口朝下）放入，盖上盖子，一面煎好后翻面继续煎

小贴士

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