葡萄干吐司 [烘焙]
2019.09.16
米汀Waiting
好久好久没做吐司了，都有点生疏了呢，趁着中秋节假期，做了两个吐司，就作为上班的早餐啦。加了点葡萄干，能吃到软软甜甜的葡萄干，感觉很好吃呢。
料 主料
- 270g高筋面粉
- 20g鸡蛋
- 40g细砂糖
- 25g黄油
料 辅料
- 130g清水
- 3g酵母
- 15g羊奶粉
- 60g葡萄干
做
葡萄干吐司
的做法
1
将高筋面粉倒入厨师机桶中
2
加入细砂糖
3
加入羊奶粉
4
加入酵母、鸡蛋和清水，启动厨师机的低档，揉成面团至起筋
5
加入软化的黄油，继续揉至出膜
6
检查一下出膜的效果
7
面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大
8
发酵好的面团进行排气， 分成3等份，分别揉圆，醒发10分钟左右
9
将面团擀成牛舌状，从一侧卷起来
10
将面团再次擀开，放入提前浸泡清洗并沥干水分的葡萄干，从一侧卷起
11
将面团收口朝下放入吐司盒中，发酵至8分满
12
烤箱中下层，上下火165度，烘烤40分钟左右即可
小贴士
1、 清水不要一次加入，要根据面团的软硬程度适当调整。 2、 烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾气进行调整。
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