黑芝麻褐麦馒头
2019.09.16
海之韵
添加黑芝麻酱的馒头，面粉使用新良的营养褐麦粉，这种面粉麦香浓郁，加了黑芝麻酱后，馒头更油亮光泽
料 主料
- 250g中筋面粉
- 25g黑芝麻酱
- 8g奶粉
料 辅料
- 27g细砂糖
- 125g水
- 2.5g酵母
做
黑芝麻褐麦馒头
的做法
1
酵母溶于温水中
2
将面粉、奶粉和糖倒入盆里，倒入芝麻酱和酵母水，一边倒，一边用筷子拌成絮状
3
再揉成光滑的面团，放进和面盆里，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大
4
发酵至两倍大的面团
5
取出排气，揉几分钟，揉至切面没有气孔，再搓成长条，切成6等份
6
放进蒸笼里，在温暖处醒发15-20分钟
7
冷水上锅蒸，大火转中小火蒸15分钟，关火后继续焖3-5分钟再开盖
小贴士
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