枸杞叶猪肝瘦肉汤
2019.09.16
海之韵
枸杞叶是蔬菜也是药材，在广东家庭习惯用枸杞叶配上猪肝和瘦肉做汤，或者做粥。枸杞叶有补肝益肾、生津止渴、祛风明目等作用。枸杞叶含有多种维生素，如维生素A、C、B1、B2等，以及含有的多种氨基酸等营养物质，对眼睛很有帮助，具有明目的功效。枸杞叶中还含有十多种人体必需的氨基酸，为人体生长需要提供了丰富的营养成分。猪肝含丰富的铁质，是补血食品中最常用的食物，另外还有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力。
料 主料
- 80g猪肝
- 30g瘦肉
- 400g枸杞叶
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 适量姜
- 适量蒜
- 适量酒
- 适量酱油
- 适量生粉
做
枸杞叶猪肝瘦肉汤
的做法
1
将枸杞叶从梗上摘下来，小心梗上有尖刺，再清洗干净
2
买回来的猪肝要先冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟以上
3
浸泡好的猪肝切片再漂洗片刻，瘦肉切薄片，姜切丝
4
猪肝捞起沥干水分，和瘦肉用花生油、盐、料酒、酱油、生粉调好味
5
锅里加水，加上油、姜和蒜，烧热
6
水烧开后加上猪肝和瘦肉煮3分钟左右
7
倒入枸杞叶，继续大火煮至枸杞叶熟
8
最后加盐调味即可
小贴士
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