豆沙包
2019.09.15
海之韵
中秋节前做月饼剩下的自制豆沙馅，用来做豆沙包，喧软的包子和甜滑的豆沙，老妈子特别喜欢吃。
料 主料
- 300g中筋面粉
- 15g奶粉
- 150g水
- 15g糖
料 辅料
- 320g豆沙馅
做
豆沙包
的做法
1
酵母溶于温水中，倒入面包桶里
2
加入糖、面粉和奶粉
3
面包桶放入面包机中
4
启动和面程序13分钟（不同型号的面包机和面时间不同），和面结束，在面包桶上盖上湿布，再盖上面包机盖，面团发酵两倍大。室温高的话不用开启面包机的发酵功能
5
在发酵期间准备豆沙馅，豆沙馅分成每个20克，共16个，搓圆
6
面团发酵两倍大后，把面团取出放在案板上不停的揉，大概揉几分钟，面团重新揉至光滑
7
切面没有大气泡，这样蒸出来的包子才光滑
8
面团分成16个，擀圆，中间厚四周薄
9
放入豆沙馅
10
收口，放在蒸笼里，醒发20分钟（温度低的话，可以在锅中加热水，助发酵）
11
冷水上锅蒸，大火转中小火蒸14分钟左右，关火焖3分钟再开盖
小贴士
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