广式月饼
2019.09.15
青春妹～
传统的广式月饼，自制超级简单
料 主料
- 100克饼皮：糖浆
- 3个枧水
- 35克玉米油
- 150克中筋面粉
- 12个馅料：咸蛋黄
- 230克红豆沙
- 110克莲蓉
料 辅料
- 1个➕一点点水表面：蛋黄
做
广式月饼
的做法
1
糖浆加枧水混合搅拌均匀
2
加入玉米油搅拌均匀
3
加入中筋面粉搅拌均匀
4
揉成团盖上保鲜膜松弛半小时
5
咸蛋黄和莲蓉一共40克
6
将蛋黄包入揉圆
7
豆沙也一样一共40克
8
饼皮分成25克一个
9
压扁包入馅料，虎口向上推就可以
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揉圆
11
抹上薄薄一层面粉
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模具中也抹上面粉
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压出形状
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表面喷一点水，放入预热好的烤箱中层170度5分钟
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拿出刷上一层薄薄的蛋黄液，
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再次放入烤箱烤15分钟
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热的也很好吃哦，冷了皮硬的，两天回油就会软的
18
可爱的小兔兔
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超大咸蛋黄
小贴士
月饼烤好一般两天回油，颜色会更好看 表面喷水是防止在烤的过程中开裂，刷蛋液一定要刷薄薄的一层，千万不要刷厚了，不然烤出来就没花纹了 放入烤箱烤5分钟再拿出刷蛋液，是因为先定型，这样刷蛋液就不会误伤表面 我做的是65克的月饼，饼皮和馅可以自行改动，喜欢吃饼皮的可以厚一点，喜欢吃馅的可以再把饼皮改为20克或15克，做50克月饼也是一样！
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网友作品
别人做的广式月饼，已经有0道了！
