啤酒鱼
2019.09.14
玲ling
啤酒鱼最简单的做法，肉质鲜嫩入味，完全没有鱼腥味，淡淡的啤酒清香，口感特别好！
料 主料
- 1条鲈鱼
- 1瓶啤酒
- 适量金针菇
- 适量萝卜丝
料 辅料
- 适量淀粉
- 适量葱姜蒜
- 2-3个干辣椒
- 1个八角
- 1勺盐
- 半勺糖
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺豆瓣酱
- 适量香菜
- 各半个青红辣椒
做
啤酒鱼
的做法
1
葱姜蒜干辣椒八角放入碗中
2
加入生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐，糖
3
再倒入一瓶啤酒搅拌均匀
4
鲈鱼去掉内脏洗净后两面划刀
5
表面撒一层淀粉（这样煎鱼的时候不会破皮）
6
起锅热油，小火将鱼煎至两面金黄（新思特的这个炒锅特别棒，不沾效果特别好，够大，目测两条鱼一起煎也能放得下）
7
倒入调好的酱汁
8
盖上锅盖，小火慢炖15分钟
9
撒上金针菇，青红辣椒，胡萝卜或者是自己喜欢吃的配菜
10
成品
11
成品
12
成品
小贴士
配菜可以加入任何自己喜欢的菜 调料可根据个人口味适量增减
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