南瓜蒸鸡腿 [家常菜] [下饭菜]
2019.09.13
蕾宝的烟味生活
这道南瓜蒸鸡腿颜色艳丽、做法简单、营养丰富。香香甜甜的南瓜、香辣入味的鸡腿，端上桌不仅颜值高，味道更是让人赞不绝口。
料 主料
- 400g南瓜
- 2个琵琶腿
料 辅料
- 10克生姜
- 35ml（2勺+1小勺）生抽
- 5ml（1小勺）老抽
- 10g（1勺）淀粉
- 1勺剁辣椒
- 10克糖
- 1勺油
- 适量盐
做
南瓜蒸鸡腿
的做法
1
琵琶腿洗净，如果新鲜鸡腿则可以浸泡会洗去血水，如果冷冻鸡腿则解冻后表面稍微揉搓清洗干净即可；琵琶腿洗净后剁成块；
2
放入碗中，然后放入生姜碎、生抽、老抽、糖、生粉、剁辣椒、盐，搅拌均匀。最后倒入油拌匀腌制半小时使其入味（如果时间充分可以腌制时间长些，但是注意室温，太高则建议放入冰箱冷藏腌制入味；而最后加入少许油能有效锁住鸡腿的水份；）
3
将南瓜削皮去籽、洗净后，切成片；（注意南瓜片不宜太薄太小，避免蒸制时间太长南瓜片易蒸烂，后期食用易碎）
4
摆放入略有深度的碗中；
5
摆放入略有深度的碗中；（蒸制会出汁，有深度的碗能避免汁水溢出；）
6
放入蒸锅中层，水开后入锅蒸20分钟即可，有葱花可以撒上少许葱花会更美观更香；
小贴士
1、具体时间视乎鸡腿大小而定，中途可用筷子戳，轻易戳透，骨头没有血色即可；
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