青花瓷冰皮月饼
2019.09.12
青春妹～
好看到我都舍不得吃啦，冰皮月饼真的是好看又好吃，甜而不腻！
料 主料
- 35克白色冰皮：糯米粉
- 35克粘米粉
- 30克澄粉
- 150克纯牛奶
- 30克细砂糖
- 10克玉米油
- 20克蓝色冰皮：糯米粉
- 20克粘米粉
- 15克澄粉
- 80克蝶豆花汁
- 15克细砂糖
- 5克玉米油
料 辅料
- 400克红豆沙
做
青花瓷冰皮月饼
的做法
1
准备好食材
2
白色冰皮全部材料混合搅拌均匀
3
过筛一下
4
包上保鲜膜放在蒸锅中蒸25分钟，用牙签扎几个小洞
5
蝶豆花3克，加入80克开水冲泡10分钟
6
过筛取汁
7
蓝色冰皮材料全部混合搅拌均匀
8
过筛一下
9
包上保鲜膜放在蒸锅中蒸20分钟，用牙签扎几个小洞
10
蒸好以后，温热后放入保鲜膜揉均匀，放入冰箱冷藏半小时
11
白色冰皮分30克一个，蓝色冰皮分20克一个
12
红豆沙分25克一个揉圆
13
两种冰皮压扁
14
重叠在一起
15
卷起来
16
再轻轻向下压
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再次卷起来
18
用刮刀从中间切成两半
19
压扁
20
翻面包入豆沙，花纹向外
21
模具中抹上熟糯米粉
22
冰皮月饼上也抹少许糯米粉，放入模具中，压出形状即可
23
超好看呢，冰皮月饼下面一定要垫保鲜膜防止粘黏
24
蝶豆花太适合做青花瓷月饼啦
25
香甜软糯
小贴士
糯米粉放入不粘锅中小火炒至微黄即可做为手粉！ 冰皮比较黏手，所以全程必须带一次性手套操作！
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别人做的青花瓷冰皮月饼，已经有0道了！
