招牌砂锅猪蹄黄豆汤
2019.09.22
尝尝好味道
黄豆素有“植物肉”之誉，蛋白质高，胆固醇低。而猪蹄的营养丰富，胶原蛋白高，脂肪含量低。猪蹄滑而不腻、黄豆软糯酥烂，汤底醇厚浓郁，可以美容养颜，补虚养身最适合秋冬季滋补啦。
料 主料
- 1000克猪蹄
- 90克黄豆
料 辅料
- 2勺盐
- 适量料酒、味精
- 适量葱、姜
做
招牌砂锅猪蹄黄豆汤
的做法
1
猪脚买了一整个，这是后脚，前脚肉多，喜欢啃骨头的可以买后脚。
2
切段的猪脚清洗好后放清水浸泡1小时，期间可以换2-3次水。
3
红豆加清水泡【时间来不及就用温水】
4
提前泡半天就可以了。豆子都鼓起来了。
5
锅里加适量的清水，放入猪脚、生姜片、料酒少许。
6
开大火焯水5分钟。
7
焯水过后用流水冲洗干净并且拔毛。
8
砂锅放入黄豆、猪脚与清水。
9
加入葱结、姜片开大火煮开，再中小火慢慢炖。
10
炖至时不要加盐。
11
咕嘟咕嘟冒着热气的猪蹄黄豆汤，汤汁奶白、肉嫩豆香。胶质丰厚，用真材实料熬制 2-3个小时才可以如此醇白。
12
等猪脚熟透加盐调味，再炖10分钟左右。
13
加点鸡精与葱花就可以出锅。
14
满满的胶原蛋白啊！
15
产品图。
16
成品图。
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