芹菜拌花生米 [家常菜]
2019.09.08
水怜忧
以前最常见的下酒菜就是花生米了，可是油炸花生米太吸油上火，就想到把花生米改成水煮的，这样就不上火了，再搭配一点芹菜凉拌，清爽有食欲。
料 主料
- 100g花生
- 3根芹菜
料 辅料
- 适量盐
- 1勺老抽
- 3勺生抽
- 1勺辣椒油
- 少许花椒
- 1块八角
- 1片香叶
- 1块桂皮
- 1块姜
- 1根小葱
- 少许芝麻
做
芹菜拌花生米
的做法
1
花生米泡水30分钟。
2
八角、香叶、桂皮和花椒放入小袋子里后放入锅里，生姜、葱也一并放入，注入足量的水。
3
大火煮开后加入一点点盐、一小勺老抽，然后转小火煮40分钟。
4
煮好的花生米浸在锅里放凉后再捞出来。
5
芹菜洗净后切小段。
6
煮一锅清水，水开加入芹菜煮1分钟。
7
焯水断生捞出来过一下凉水。
8
取一个干净的小盆，放入煮好的花生、芹菜，花生米跟芹菜都要沥水哟。
9
加入生抽、盐、辣椒油和熟芝麻，拌匀即可。
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芹菜拌花生米成品图
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芹菜拌花生米成品图
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芹菜拌花生米成品图
小贴士
1.最后拌芹菜的盐要考虑到刚才煮花生米和焯芹菜的时候都放了，要少放点。 2.如果不能吃辣椒油可以不放。
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