香干拌苕叶
2019.09.05
林乡
都知道吃大鱼大肉才是补身体的，可谁知道这被人遗忘的苕叶才是秋季养生的佳品食材呢，其实苕叶的营养成分比苕的营养成分更加丰富。
料 主料
- 600克苕叶
- 30克香干
料 辅料
- 10克蒜末
- 1克盐拌菜用
- 1克盐（焯水用）
- 少许胡椒粉
- 少许味精
- 适量香油
做
香干拌苕叶
的做法
1
苕叶摘洗干净，香干洗净备用
2
蒜末装入小碗中
3
加入盐拌匀，腌制一会
4
起锅倒入半锅水，加盐烧开
5
放入香菇煮透
6
捞出沥干水分
7
就着开水锅，放入苕叶
8
煮至变色
9
捞出放入凉开水中，浸泡一会儿
10
腌制好的蒜末中，加入胡椒粉、味精
11
香油，拌匀备用
12
香干切碎，放入大点的容器中
13
捞出浸泡好的苕叶，挤干水分，切碎
14
放入香干中
15
加入拌好的调料，充分拌匀
16
装入小碗中
17
压实
18
把小碗倒扣在盘中
19
取出小碗
20
小番茄在中间切开
21
放一半在香干拌苕叶上，装饰一下即可
22
成品图
23
再来一个
小贴士
苕叶焯水时不要煮烂了，煮9分熟即可，太烂的会影响口感。
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