林乡
真不错
2019-09-04 20:22
冬瓜丸子
2019.09.03
冬瓜是瓜菜中唯一一种不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，还含有较多的蛋白质、糖类、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，具有清热解毒、美容养颜，降脂减肥、预防高血脂和高血压等作用，秋季要多吃点冬瓜对身体健康有帮助。
料 主料
- 1200克冬瓜
- 300克鸡胸肉（用五花肉更好）
- 300克老豆腐
料 辅料
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量葱花
- 5克姜末
- 少许蒜末
- 5克生抽
- 5克蚝油
- 20克猪油
- 少许食用油
- 适量干淀粉
- 少许水淀粉
- 适量枸杞
做
冬瓜丸子
的做法
1
冬瓜剁成末，放入大点的容器中
2
加少许盐，充分拌匀，腌制10分钟以上
3
鸡胸肉切成片再切丝、切末，再用刀背剁成泥
4
加入料酒和少许干淀粉拌匀，腌制备用
5
备好葱花、姜末、蒜末
6
把腌制好的冬瓜，倒入纱布中，包紧挤干水分
7
倒入刚才的容器内，加入豆腐，捏成泥
8
加入姜末、胡椒粉、盐、葱花、鸡肉，拌匀
9
加入猪油，拌匀
10
加入干淀粉，搅拌均匀
11
捏成丸子
12
摆入盘中，放入开水锅中蒸15分钟
13
枸杞用开水洗净，沥水
14
取出蒸好的冬瓜丸子，放入枸杞
15
起锅热油，放入蒜末爆香
16
加少许清水
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加入生抽、蚝油拌匀
18
淋入淀粉水勾芡
19
把芡汁浇在冬瓜丸子上面
20
撒上葱花
21
上桌即可食用
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成品图
小贴士
冬瓜腌制后，一定要挤干水分，蒸的时候要大火，蒸的时间不要太久，蒸熟即可，蒸太久了反而会塌下来不成团的。
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评论
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看着就好吃
2019-09-04 17:15
网友作品
别人做的冬瓜丸子，已经有0道了！
