肉燕鲮鱼云吞
2019.09.03
公仔思乐冰
肉燕又称太平燕，是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福建福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
料 主料
- 适量肉燕（同利牌）
- 适量鲮鱼馅
- 适量水
做
肉燕鲮鱼云吞
的做法
1
同利牌干燕皮、鲮鱼馅
2
包装上有2种方法，选一种弄湿软化
3
干肉燕皮剪成正方形
4
喷上水让干肉燕皮软化
5
拿起一片软化好的肉燕
6
放上鲮鱼馅
7
包紧四边
8
依次做好
9
放入蒸烤箱蒸8分钟
10
蒸好后拿出
11
提前熬好浓汤（放了瑶柱、银鱼干、虾米熬）
12
放入生菜
13
放入蒸好的肉燕鲮鱼云吞，汤煮开即可
14
鱼肉馅多吃也不肥哈
小贴士
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