果仁全麦贝果
2019.09.02
泣哥儿的小厨房
无油无糖的全麦贝果，每一口都有浓浓的麦香，添加了一些碧根果仁味道更丰富
料 主料
- 140克全麦粉
- 160克高筋面粉
- 4克盐
- 180到190克清水
- 3克干酵母
- 适量碧根果仁
料 辅料
- 1000克煮贝果的水
- 4克食用碱
做
果仁全麦贝果
的做法
1
碧根果仁掰碎备用
2
面包机桶里加入清水，全麦粉，高筋面粉
3
加入干酵母和盐，盐要跟酵母分开放，面包机启动揉面30分钟
4
中间看见成团后，加入碧根果仁揉面至时间到
5
取出揉好的面团
6
分成6份，醒面10分钟
7
取一份面团擀成长方形
8
上下两边分别往中间折起来
9
再把上下两边合起来捏紧
10
搓成长条，在一端末尾处擀平
11
再首尾合起来捏紧
12
做好后摆在剪好的油纸上，盖上保鲜膜发酵30分钟
13
烧一锅水加入食用碱，等水沸腾后转小火，放入贝果每面煮20秒左右
14
用漏勺捞出摆在烤盘上
15
放入预热好的烤箱中层200度上下火烤20分钟
16
出炉
17
金黄又充满麦香的全麦贝果完成
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