莲蓉馅饼皮月饼
2019.09.01
林乡
马上就要到中秋节了，提前做点月饼练练手，冰皮莲蓉馅月饼清热不上火，营养健康。
莲蓉具有滋养补虚，止遗涩精、强心安神、降血压、防癌抗癌的作用。
料 主料
- 200克冰皮月饼预拌粉
- 300克莲蓉馅
料 辅料
- 100克40度的温水
- 20克白油
做
莲蓉馅饼皮月饼
的做法
1
冰皮预拌粉倒入大点的容器中
2
扒开一个小窝窝
3
边慢慢淋入温水，边搅拌成絮状
4
再加入白油
5
揉成光滑面团
6
搓成长条，再切成25克一个的小剂子
7
再把莲蓉分成25克一个的小丸子
8
把冰皮捏成薄饼皮，放入莲蓉馅，收口
9
月饼模具内扣好自己喜欢的花形模板
10
把包好的饼皮月饼皮，收口朝上放入模具内，轻轻按压一下
11
倒扣在盘中，轻轻压一下
12
再按压模具上头，慢慢提起
13
脱模的饼皮月饼很完美
14
成品图
15
再来一盘
小贴士
冰皮预拌粉适合生手做冰皮月饼，操作简单，使用温水和成不软不硬的面团就可以了。
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