苕尖炒蛋
2019.09.01
林乡
秋天是温补的最佳时节，但是不适合食用热量高的食物，我家以素食为主，其中苕叶是素食中营养成分为上乘的食材，秋天多吃点对身体健康有帮助，具有提高免疫力、降血糖、排毒、防治夜盲症，还有预防便秘、保护视力、美肤抗衰老、还可以防止肝肾结缔组织的萎缩，预防结缔组织疾病，能保持消化道，呼吸道以及关节腔和浆膜腔的润滑。
料 主料
- 300克苕尖
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 少许料酒
- 适量葱花
- 适量菜籽油
- 少许盐
做
苕尖炒蛋
的做法
1
苕尖摘洗干净，沥水
2
切成小段
3
鸡蛋打入碗中，淋入料酒
4
加一半的葱花
5
划打成蛋液
6
起锅热油，油温6成热倒入蛋液
7
翻炒至熟，盛出备用
8
就着油锅，爆香蒜末
9
倒入苕尖，大火翻炒均匀至变色
10
加盐，翻炒均匀
11
加入鸡蛋，翻炒均匀
12
加入剩下的葱花，拌匀即可
13
盛出装盘
14
即可食用
15
成品图
小贴士
苕叶炒至8分熟时倒入鸡蛋，苕叶下锅后最好在1分钟左右出锅，这样营养成分不流失。口感也很好。
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