胸有成竹1966
荠菜鸡肉饺子还没有吃过
2019-11-01 16:24
荠菜鸡肉馅蒸饺
2019.08.31
民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。荠菜是一种野菜，俗称春天里的长寿菜，荠菜气味清香，营养价值很高。它能止血明目利水除湿健胃和脾，一般人群皆可食用。 春天不吃点儿荠菜怎么能对的起大自然的馈赠呢！荠菜鸡肉馄饨鲜美至极，春天怎能错过呢！
料 主料
- 150g荠菜
- 100g鸡肉
- 50g猪肉
- 适量馄饨皮
料 辅料
- 1个鸡蛋
- 少许白胡椒粉
- 1小勺料酒
- 1小勺生抽
- 少许盐
- 20g水（高汤）
做
荠菜鸡肉馅蒸饺
的做法
1
准备食材：荠菜、太阳谷鸡小胸肉、猪肉、云吞皮。
2
将太阳谷鸡小胸肉提前解冻。
3
分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅，混合在一起，放在一个较大的容器里。
4
在肉馅里放一个鸡蛋、少许的胡椒粉、1小勺的料酒，1小勺的生抽、少许的盐、适量的水（高汤）朝一个方向搅拌均匀，将汤汁都打进肉馅中，肉馅有粘性即可。
5
将荠菜清洗干净。
6
荠菜放在锅里焯水，焯水时间不宜过长，烫一下即可，焯水后要过凉水，然后挤干水分备用。
7
将荠菜切成碎末。
8
将调制好的肉馅和荠菜放在一起。
9
放少许的盐，朝一个方向搅拌均匀备用。
10
取一张云吞皮，放上适量的鸡肉荠菜馅儿。
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用手的虎口将云吞皮聚拢住馅料。
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紧紧的收住口即可。
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上锅蒸5分钟即可。
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成品图。
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成品图。
小贴士
1，荠菜焯水后要过凉水，然后挤干水分备用。 荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。 荠菜含草酸较多，草酸影响钙质吸收，焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养。2，体质虚寒的人还有腹泻的人不要吃荠菜。3，孕妇禁食。
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网友作品
别人做的荠菜鸡肉馅蒸饺，已经有0道了！
