乳瓜银芽拌火腿丝 [家常菜]
2017.04.19
徐飞
黄瓜丝、银牙、火腿丝这几样简单普通的食材，稍加调味搅拌，就能变成餐桌上一道上档次的素食料理。
制作简单，香脆可口，仔细品尝，口中先是感觉到一股子清爽的凉意，带着些酥酥麻麻的口感，微甜，微辣，各种调味恰到好处，又不会抢了食材的新鲜度和爽脆口感的风头，将小清新风味发挥到了极致。
料 主料
- 2根小黄瓜
- 2两绿豆芽
- 1个火腿
- 1根胡萝卜
料 辅料
- 少许生抽
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量香油
- 少许青芥末
- 少许花椒油
- 少许香菜碎
- 少许醋
做
乳瓜银芽拌火腿丝
的做法
1
备好食材
2
绿豆芽去头去根
3
火腿切丝
4
黄瓜去心留皮
5
黄瓜皮切丝
6
准备一锅开水，放入上面几步准备绿豆芽、黄瓜丝和胡萝卜丝，汆水的时间不要太长，要不不够脆 。
7
将汆水的菜，捞出后用凉水浸泡，保持爽脆的口感
8
准备好一个扮菜的盆子，依次放入生抽，盐，鸡精，香油、花椒油，香菜碎，醋，青芥末少许
9
倒入所有的原料搅拌，生抽记得不能放太多，要不菜的颜色不太好看，最后搅拌均匀后装盘
10
一道小清新的凉菜就做好了
小贴士
1、食材汆水的时间不要太长 2、生抽不能放多了，影响颜色
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