抹茶双色奶香雪糕
2019.08.25
蓝胖子不素胖纸
夏天到了，最喜欢的时候就是开着空调，吃着雪糕，煲着连续剧。自己做的雪糕，料足，味道特别赞。做起来也是特别简单，好吃又好做。原方来自@八卦兔，我做了口味调整。
料 主料
- 200g牛奶（雪糕底）
- 150g淡奶油（雪糕底）
- 35g奶粉（雪糕底）
- 25g糖（雪糕底）
- 8g玉米淀粉（雪糕底）
料 辅料
- 4g抹茶粉（雪糕底）
- 20g牛奶（雪糕底）
做
抹茶双色奶香雪糕
的做法
1
我们先来做百搭的牛奶底。将牛奶底的所有原材料倒入奶锅中，用手动打蛋器先大致混匀。
2
小火加热牛奶液，边加热边用手动打蛋器搅拌，一直熬煮到牛奶液变得浓稠，挂在刮刀上能划出清晰的纹路。
3
将它过筛一遍，得到更加细腻的牛奶液。
4
隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌，表面才不会结皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。
5
接着我们来做抹茶双色雪糕。牛奶加热到微微冒泡之后加入抹茶粉，充分搅拌均匀。
6
做好的抹茶液加入100g牛奶底，搅拌均匀，这就是抹茶口味的雪糕。
7
同时准备好120g的牛奶底，作为原味的雪糕。将它们分别装进裱花袋。
8
学厨雪糕模清洗干净，将冰棒插入模具中，注意插入的方向。
9
同时将两者口味的雪糕挤入模具中，就可以得到双色雪糕。
10
盖上盖子，放入冰箱冷冻24小时以上。
11
冷冻好的雪糕脱模即可食用。
小贴士
1.雪糕一定要冷冻24小时以上，才不会特别容易化。 2.熬煮牛奶底我用的是电磁炉。配方的量我开电磁炉300w的火力，大约熬煮10分钟。 3.挤双色雪糕是，两种口味分别在模具的头尾两端同时挤入，在中间汇合即可。
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网友作品
别人做的抹茶双色奶香雪糕，已经有0道了！
