黑全麦素馅包
2019.08.23
妞妞妈美食
用黑全麦粉搭配普通面粉做皮，青椒豆腐做馅，包出来的素馅包子超好吃有营养。
料 主料
- 包子皮食材
- 220g面粉
- 80g黑全麦粉
- 2g发酵粉
- 15g糖
- 155g温水
- 包子馅食材
- 300g老豆腐
- 2个青椒
- 1根大葱
- 6g十三香
- 6g盐
- 4g鸡粉
- 6g香油
- 适量食用油
做
黑全麦素馅包
的做法
1
盆里倒入温水，加入发酵粉和糖混合均匀。
2
加入面粉和黑全麦粉。
3
用筷子挑拌成絮状。
4
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5
老豆腐切成块，上锅蒸10分钟关火取出晾凉(豆腐蒸一下可以去除豆腥味，而且会使豆腐吃起来更劲道)，切成小丁备用。
6
青椒洗干净切碎。
7
将切好的青椒和豆腐放在大一点的盆里。
8
放上十三香。
9
大葱洗干净切碎。
10
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香关火。
11
浇在十三香上面，搅拌均匀。
12
放盐，鸡粉和香油搅拌均匀，包子馅就做好了。
13
一个小时左右，面团发酵好了。
14
发酵好的面团揉光排气。
15
分成大小一致的小剂子。
16
将小剂子压扁，擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
17
放上足够多的包子馅。
18
包成自己喜欢的形状。
19
蒸锅内放水，篦子上刷上一层食用油，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖5分钟左右出锅。
20
胖乎乎的包子出锅了。
21
皮薄馅大。
22
营养又好吃。
23
还是高颜值。
24
美味看得见。
25
素馅包子一样好吃哦！
小贴士
黑全麦粉也可以换成其它杂粮粉。
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网友作品
别人做的黑全麦素馅包，已经有0道了！
